揭秘茶叶中的“紫霞仙子”珍稀紫鹃茶树品种(你喝过紫色的茶吗，爱茶的人称他为茶中紫霞仙子)

　
茶叶,一种散发着清香的艺术品,爱茶的人称它为“茶中紫霞仙子”。在茶叶中,有一种紫色的茶树,全身发紫,具有紫芽、紫叶、紫茎,并且所制的绿茶干茶和茶汤皆为紫色,特取名为“紫鹃”。

这种紫色的茶树名叫“紫鹃”,是云南省农业科学研究院茶叶研究所,从云

南大叶种群体品种中采用单株育种法育成。属于无性系,小乔木型,大叶种。据《云茶大典》介绍,紫鹃是云南省农业科学研究院茶叶研究所,从云南大叶种群体品种中采用单株育种法育成。属无性系,小乔木型,大叶种。

紫娟茶树产于云南省困鹿山,平均海拔2600米,终年云雾缭绕,昼夜温差15°C上下。采用紫娟茶树鲜叶加工的烘青绿茶和晒青绿茶,具有茶条紧细,干茶色泽为紫色。冲泡时,紫娟也很另类,其汤色亦为紫色,香气特殊,汤色紫色,滋味独特且醇厚,叶底呈靛青色。

花青素为何物呢?花青素是多酚类的一种,也是天然的“显色剂”。据文章介绍,紫鹃茶之所以呈现紫色,就是因为其茶叶中的花青素含量丰富。

除了紫娟茶,茶叶中还有许多紫色食品,如紫皮葡萄、黑草莓、樱桃、李子、黑胡椒粉、黑加仑、黑树莓、桑果、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋(紫甘薯)及黑豆等,它们都含有一种天然色素——花青素,具有强力的抗氧化的神奇作用。而茶叶中的“紫霞仙子”,则是指全身发紫、具有紫芽、紫叶、紫茎的茶树,所制的绿茶干茶和茶汤皆为紫色,特取名为“紫鹃”。